テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマはチェリーやプラム、花の香りが感じられ、第二アロマにはほんのりとしたバターやパンのニュアンスが広がります。第三アロマには熟成から来るバニラや少しの革の香りが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊かですが、中間では酸味がしっかりと支え、フィニッシュでは丸みのある滑らかなタンニンが残ります。 【余韻】余韻は中程度で、果実の甘さと軽やかなスパイス感が続きます。
バルベーラ・ダスティは、イタリア・ピエモンテ州の代表的な赤ワインで、特にミニアートによって生産されます。この地域はバルベーラ種の栽培に適した土壌と気候を持ち、果実味豊かなワインが生まれます。バルベーラはその酸味と果実味のバランスが魅力で、軽快でありながらも複雑な味わいを楽しめるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
バルベーラ・ダスティは、発酵過程で温度管理が重要視され、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。その後、オーク樽で熟成されることで、複雑さと深みが増します。熟成期間はおおよそ6ヶ月から1年程度が一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持ちます。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残します。
香り
開いた直後は熟したチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わります。土やハーブの香りも感じられ、全体として非常に魅力的です。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かです。中盤には酸のバランスが良く、タンニンは滑らかで心地よい。フルボディながらも飲みやすく、余韻にはわずかなスパイシーさが残ります。
総合
2021年は飲み頃に達しており、今から数年は楽しめるでしょう。パスタや肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりやディナーにも適しています。