テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには赤い果実（チェリー、ラズベリー）、ハーブ（タイム、ローズマリー）が感じられます。第二アロマとしては、わずかなバターやパンの香りがあり、熟成由来の香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられます。中間では滑らかさが増し、フィニッシュにはスパイスやハーブのニュアンスが広がります。 【余韻】余韻は中程度で、フルーティさが心地よく残ります。
バイリー・ルージュは、コート・ド・プロヴァンスのミニュティが生産する赤ワインです。この地域は豊かな日照と多様な土壌によって、フルーティでバランスの取れたワインが生まれることで知られています。バイリー・ルージュは、フルボディでありながらも飲みやすく、特に食事との相性が良いワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
バイリー・ルージュの醸造方法は、温度管理された発酵を行い、果実本来の風味を引き出すことに重点を置いています。熟成には主にオーク樽を使用しており、フルーティな香りと複雑さを引き出すための期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に当たると鮮やかな輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが豊かに広がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかでフルーティーながら、豊かな酸味が中盤でしっかりと支える。タンニンはしっかりしているが、丸みを帯びており、心地よい余韻を残す。
総合
2021年のBailly Rougeは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。カジュアルなディナーや友人との集まりに最適な一本。