テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実、特にカシスやブラックチェリーの香りに、少しのスパイスやハーブが加わります。熟成によるバニラやトーストのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとした酸味と果実味が広がります。中間では滑らかなタンニンが現れ、フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスが残ります。 【余韻】長い余韻があり、ココアのような深い風味が印象的です。
ミオロが生産するレゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ブラジルのユニークなテロワールを反映した赤ワインです。ブラジルの気候は、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しており、その結果、フルボディでありながら滑らかなタンニンを持つワインが生まれます。高品質なぶどうを使用し、手間をかけた醸造プロセスを経て、個性的な風味が特徴的なワインに仕上げています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されます。その後、オーク樽で熟成され、風味が深まる過程を経て瓶詰めされます。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、グラスの壁に残る跡がはっきりと見える。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが印象的で、特にカシスやブラックチェリーが感じられる。時間が経つと、スパイスやバニラの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では酸味が感じられ、タンニンは滑らかで、全体的にしっかりとしたボディを持つ。余韻にはほんのりとしたスパイシーさが残る。
総合
2021年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングにおすすめ。