スパークリング

Vivo Dolce

ヴィーヴォ・ドルチェ

テイスティングノート

【外観】淡い金色で、細かい泡立ちが美しい。 【香り】最初にフレッシュな桃や洋梨の香りが広がり、次第に白い花や蜂蜜の甘い香りが加わる。 【味わい】口に含むと、フルーティーな甘さが広がり、クリーミーな泡と共に豊かな酸味が感じられる。フィニッシュは滑らかでバランスが良い。 【余韻】甘さと酸味のバランスが心地よい余韻を残す。

ヴィーヴォ・ドルチェは、イタリア・ヴェネト州の有名スパークリングワイン生産者ミオネットによって生産されています。このワインは、フルーティーで甘美な味わいが特徴で、食前酒やデザートワインとして親しまれています。ミオネットは、伝統的な製法を用いながらも、革新的なアプローチを取り入れていることで知られています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

洋梨
白い花
蜂蜜
柑橘類

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

フレーバー

フルーティー
甘美
クリーミー
バランスの良い酸味

料理との相性

フルーツタルト
チーズケーキ
ベリーの盛り合わせ
パイナップルのデザート
白いチョコレート

醸造について

推定では、ヴィーヴォ・ドルチェは伝統的なシャルマ方式で発酵され、ステンレスタンクで熟成されると考えられます。発酵の後、数ヶ月の熟成を経て瓶詰めされることで、泡立ちが形成されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡いストローイエローで、微細な泡が豊かに立ち上がる。輝きがあり、粘性はやや軽やかで、清涼感を感じさせる。

香り

開けたてはフレッシュなリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つと、白い花や蜂蜜の甘さが顔を出す。フルーティーさと華やかさが調和した香り。

味わい

アタックは爽やかで、フルーツの甘さが心地よく広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。

総合

飲み頃は現在から1〜2年で、フレッシュさが楽しめる。熟成ポテンシャルは低めだが、軽やかで飲みやすく、アペリティフやパーティーシーンに最適。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味4/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5