テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒系果実、特にカシスやブラックベリーが際立ち、第二アロマには軽やかなスパイスのニュアンスが感じられます。第三アロマとしては、熟成によるバニラやわずかな革の香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、フルーティーな甘みが口に広がります。中間ではしっかりしたタンニンと酸味が現れ、フィニッシュでは余韻の長さを感じさせます。 【余韻】余韻は心地よく、バニラとスパイスの風味が残ります。
ミラフローレスが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、セントラル・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、ぶどうの成熟を促し、豊かなフルーツ感を引き出します。バランスの取れた酸味としっかりしたタンニンが調和し、飲み応えのあるワインに仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選されたカベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵されます。発酵後、オーク樽で熟成されることで、複雑な風味が引き出されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。光を透過すると紫がかった輝きが見られ、粘性もあり、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの豊かな果実香が広がり、徐々にスパイスやオーク由来のバニラ香が顔を出す。時間経過とともに、土やハーブのニュアンスも感じられるようになる。
味わい
アタックは果実味が際立ち、豊かなフルーツ感が広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが現れ、なめらかでバランスの取れた酸味が伴う。余韻にはダークチョコレートのような風味が感じられる。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや集まりに最適なワイン。ゆっくりと味わうことで、その深い魅力を堪能できる。