テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに続き、バラやスミレの花の香りが広がる。熟成により、スパイスや土の香りも感じられる。 【味わい】豊かな果実味がアタックを形成し、滑らかなタンニンが中間で膨らみを与える。フィニッシュは長く、バランスが取れている。 【余韻】余韻は長く、赤果実の甘さと土のニュアンスが残る。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ボルネイは、ミスチーフ・アンド・メイヘムによって生産されるブルゴーニュの赤ワインです。生産者は高品質なワインを求め、地元のテロワールを大切にしています。このワインは、古木のぶどうから生まれた果実味豊かな味わいが特徴で、ボルネイの典型的なテロワールを反映しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後はフレンチオークの樽で熟成され、果実味を引き出すためにマロラクティック発酵も行われる可能性があります。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を持ち、わずかに紫がかった輝きがあります。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が現れます。
香り
開けた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出します。微かなバラの香りも感じられ、全体的にエレガントな印象です。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘味が広がります。中盤ではしっかりとした酸味がバランスを取り、タンニンはシルキーで心地よい。余韻にはスモーキーなニュアンスが感じられ、全体に洗練された味わいを持っています。
総合
今飲んでも楽しめますが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増すでしょう。特別なディナーや友人との集まりに最適なワインです。