Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビーレッドの色調、透明度は高い。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香が支配し、ハーブやスパイス、ほのかなバニラも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりとしている。中間では滑らかなタンニンとともに、しっかりとしたボディが広がり、フィニッシュではダークチョコレートのニュアンスが現れる。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな風味が心地よく残る。

ミッション・エステート・ワイナリーはニュージーランドのマールボロ地方に位置し、高品質なワインを生産することで知られています。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、豊かなテロワールと気候条件の恩恵を受けて、深みのある味わいを持つ赤ワインとして位置づけられています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
ラズベリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

凝縮感
滑らかなタンニン
フルボディ
スパイシーさ

料理との相性

グリルした牛肉
ラムチョップ
チーズ盛り合わせ
ビーフストロガノフ
濃厚なパスタ

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実由来のアロマを最大限に引き出すことを目指します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを加えます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も感じられる。

香り

最初は黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが広がり、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れる。

味わい

アタックはしっかりとしており、フルボディな印象。中盤では果実味と酸味が調和し、滑らかなタンニンが心地良い。酸は程よく、バランスが取れている。

総合

2021年は飲み頃の少し前だが、すでに楽しめる。数年の熟成が期待でき、グリル料理や赤身肉とのペアリングに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5