テイスティングノート
【外観】透明度が高く、明るいルビー色。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに、バラやハーブの香りが加わる。第二アロマとしては軽やかなパンの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実感が広がり、中間は滑らかでシルキーなタンニンが心地よい。フィニッシュはしっかりとした酸が残る。 【余韻】長く、黒い果実の余韻が印象的。
オーガニック・ピノ・ノワールは、ニュージーランドのマールボロ地区に位置するミスティ・コーヴが手掛ける赤ワインです。この生産者は、持続可能な農法に注力しており、オーガニック栽培を実践しています。マールボロの豊かな土壌と気候条件が相まって、ピノ・ノワールの特性を引き出し、果実味豊かでエレガントなワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、発酵はステンレスタンク内で行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、樽は新樽と古樽のブレンドで使用される可能性があります。熟成期間は約10ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、光に透かすと輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面に薄い涙を残す。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。少しのハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー、特に赤い果実の味わいが印象的。中盤では酸が心地よく、タンニンは柔らかく、エレガントな印象を与える。酸味はバランスが良く、全体的に軽快な口当たり。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、数年の熟成によりさらに複雑さが増す可能性がある。日常のディナーや軽めの肉料理とのペアリングに最適。