Chardonnay-Viognier

シャルドネ・ヴィオニエ

テイスティングノート

【外観】明るい黄色で輝きがあり透明感がある。 【香り】アプリコットや洋ナシの香りに加え、白い花やシトラスのニュアンスが広がる。さらに、ミネラル感やハーブの香りが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、口当たりは滑らか。中間ではフルーティーさが膨らみ、フィニッシュではほのかなクリーミーさが感じられる。 【余韻】長く、心地よいフルーツとハーブの余韻が続く。

ミスティ・バレーが南アフリカで生産するシャルドネ・ヴィオニエは、気候の影響を受けた豊かなテロワールから生まれる白ワインです。シャルドネのフルーティーさとヴィオニエの芳香が融合したこのワインは、食事との相性も良く、特にシーフードや鶏肉料理におすすめです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

アプリコット
洋ナシ
白い花
シトラス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フレッシュさ
クリーミーさ
ミネラル感
フルーティーさ

料理との相性

シーフードのグリル
鶏肉のクリームソース
サラダ
リゾット
パスタ・アーリオ・オーリオ

醸造について

このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われることが一般的で、熟成にはオーク樽やステンレスが使用される可能性があります。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月程度と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄金色で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの壁に沿って緩やかに流れ落ちる。

香り

開けた直後は柑橘系の香りが立ち上り、次第に白桃やアプリコットの甘い香りが感じられる。時間が経つにつれて、バニラやトーストしたナッツのニュアンスも現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックはフレッシュで、柑橘類の酸味が心地よい。中盤では果実味が広がり、ミネラル感が加わる。酸はクリスプでバランスが良く、全体として滑らかな口当たりを持つ。

総合

2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後2〜3年の熟成が期待できる。アペリティフやシーフード料理と合わせると良いシーンが想像される。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5