【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きがある。 【香り】第一アロマにはレモン、青りんご、白い花が広がり、第二アロマにはバターの香りが感じられる。第三アロマには軽やかなバニラのニュアンスが漂う。 【味わい】アタックはすっきりとした酸味があり、中間では果実の甘さが広がり、フィニッシュにかけてミネラル感が顔を出す。 【余韻】余韻は中程度で、シトラスの爽やかさが残る。
セミヨンは、オーストラリアのクレア・ヴァレーで生産される白ワインで、ミッチェルが手掛けています。この地域は日照が豊富で、昼夜の温度差が大きく、果実味と酸味のバランスが絶妙です。セミヨンは、一般に熟成に適した特性を持ち、特にデザートワインとしての評価が高いですが、ドライスタイルでも魅力的です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
セミヨンは、ステンレスタンクで発酵後、オーク樽での熟成が行われることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月から1年程度で、果実のフレッシュさを保ちながらも、複雑さを与えるような手法が用いられることが多いです。
外観
淡い黄金色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙が見える。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴの爽やかな香りが広がる。時間が経つにつれて、ハチミツや白い花のニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中盤ではミネラル感が感じられ、酸とのバランスが良い。タンニンはほぼ感じられず、酸は心地よく、スムーズな飲み口。
総合
2019年は良好なヴィンテージで、今が飲み頃。熟成ポテンシャルも十分にあり、特に魚料理や軽めのチーズと相性が良いシーンで楽しめる。