【外観】淡い黄色で、細かい泡立ちが美しい。 【香り】柑橘類や青リンゴの果実香に、白い花やハーブのニュアンスが広がる。さらに、トーストやバターの香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、果実味が豊か。中間はクリーミーで、泡の細やかさが心地よい。フィニッシュはドライで、清涼感が続く。 【余韻】長く、爽やかな果実味とわずかなナッティな余韻が残る。
スパークリング・ペッパーツリーは、オーストラリアのクレア・ヴァレーで生産されるスパークリングワインです。生産者であるミッチェルは、地元のテロワールを大切にし、特徴的なワインを生み出しています。このワインは、特にフレッシュさとバランスの取れた味わいが特徴で、食事との相性も良いとされています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
このワインは、低温での発酵を行い、スパークリング用に二次発酵を施していると考えられます。熟成はスチールタンクで行われ、泡立ちを維持するために、適度な期間熟成されると思われます。
外観
淡い黄金色で、微細な泡が立ち昇り、グラスの中で輝きを放っています。透明感があり、粘性はやや低めです。
香り
開いた直後は新鮮なシトラスやグリーンアップルの香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやナッツの香ばしさが感じられます。全体として非常にアロマティックです。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、酸味がしっかりとした中盤へと移行します。果実味とのバランスが良く、タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりです。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃に近く、今後1-2年の間に楽しむのがベストです。アペリティフや軽食との相性が良く、パーティーシーンでも活躍することでしょう。