テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの甘い果実香から、スパイスやハーブのニュアンスが広がり、徐々に土や革の香りも感じられます。 【味わい】最初は力強いアタックがあり、果実味が広がる中間にしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはバランスの取れた酸味が余韻を引き立てます。 【余韻】長く続く余韻にはスパイシーなニュアンスが残ります。
サリーチェ・サレンティーノは、イタリア南部のプーリア州で生産される赤ワインで、特にモカベロによってその品質が保証されています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、力強くフルーティなワインが特徴です。サリーチェ・サレンティーノは、地元のぶどう品種を使用し、しっかりとしたボディ感と深い風味を持つワインとして、地元料理との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サリーチェ・サレンティーノは、温度管理された発酵を行い、果実の香りを最大限に引き出す手法を採用しています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いガーネット色が特徴で、縁にはわずかにオレンジ色のニュアンスが見られます。光を透過させると美しい輝きを放ち、粘性も高く、グラスの壁にしっかりと残ります。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが前面に出ており、特にブラックチェリーやプルーンのアロマが感じられます。時間が経つにつれ、スパイスやバルサミコ、土のニュアンスが現れ、複雑さが増していきます。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がそれを支えています。フルボディながらもバランスが良く、飲みごたえのある味わいです。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できます。肉料理やリッチなパスタと合わせるのがオススメで、特別なディナーにもぴったりです。