テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類やリンゴの第一アロマに続き、白い花やハーブの香りが広がる。さらに、ミネラル感と僅かなスパイスも感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味と果実味のバランスが優れ、中間では豊かなボディを感じ、フィニッシュはクリーンでスムーズ。 【余韻】長く続く余韻に、ミネラルのニュアンスが残る。
セレクシオン・エスペシャル・ベルデホは、モチェンによって生産された白ワインで、ミネラル感とフレッシュな酸味が特徴です。スペインのベルデホ種を使用しており、果実味とバランスの取れた味わいが楽しめます。テロワールや栽培条件は不明ですが、現代的な技術を活用した手法で仕上げられていると推測されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュな酸味
ミネラル感
バランスの取れた果実味
滑らかな口当たり
料理との相性
シーフードパスタ
グリルした白身魚
鶏肉のレモンソース
サラダ
クリームソースの料理
醸造について
推定では、低温での発酵が行われ、ステンレスタンクでの熟成が主に使用されていると思われます。熟成期間については、6か月程度の短期間が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかったトーンを持ち、輝きがあり、粘性は中程度。清澄で透明感が感じられる。
香り
開いた直後は柑橘系の果実、特にグレープフルーツやレモンの香りが際立ち、次第にハーブやフローラルなニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれ、ミネラル感や微かなスパイスの香りが感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか。中盤では果実の甘さとともに、酸のクリスプさが広がり、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸が引き締める印象を与える。果実味が豊かで、余韻には軽やかなミネラル感が残る。
総合
飲み頃は今すぐで、数年の熟成も期待できる。特に海鮮料理や軽いサラダと合わせると良い。全体的にバランスが取れており、リフレッシュできるワイン。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5