テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きが感じられる。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨のフルーツ香、白い花の香りが広がる。第二アロマには軽やかなバター香とパンの香ばしさが感じられ、第三アロマには微かにナッツの香りも。 【味わい】アタックは爽やかで、柑橘系の酸味が心地よい。中間では果実味が膨らみ、ミネラル感が加わる。フィニッシュはクリーンで、余韻にわずかに塩味が残る。 【余韻】中程度の長さで、青リンゴのフレッシュな風味が持続する。
モール・グッティングが手掛けるグラウブルグンダー・トロッケンは、ファルツ地方で栽培される高品質な白ワインです。このワインは、温暖な気候と豊かな土壌から生まれる独特のテロワールを反映し、フレッシュで飲みやすい特性を持っています。ドイツの伝統的な醸造技術を活かしつつ、現代的なアプローチを取り入れたワイン造りが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、収穫後すぐにプレスされ、ステンレスタンクで発酵されると推測されます。発酵温度はコントロールされ、フルーティーさを保つために低温で行われることが一般的です。熟成はステンレススチールタンクで行われ、ワインのフレッシュさを維持します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、グリーンのニュアンスを含む明るい色合い。透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、少しの花の香りも感じられる。時間が経つにつれて、ミネラル感やわずかなナッツの香りが現れ、より複雑な印象を与える。
味わい
アタックは爽やかで、しっかりした酸味が特徴。中盤ではフルーティーな味わいが広がり、果実味が引き立つ。タンニンはほとんど感じられず、酸のバランスが良い。
総合
飲み頃は今から2-3年内で、すぐに楽しめるが、数年の熟成も可能。軽やかで食事との相性も良く、特にシーフードや軽めの鶏肉料理におすすめ。