テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】赤い果実（チェリー、ラズベリー）、スパイス、ハーブの香りが豊かに広がる。さらに、わずかに土のニュアンスも感じられる。 【味わい】しっかりとしたアタックから滑らかな中間に移行し、タンニンが心地よく絡む。フィニッシュは長く、果実味と酸のバランスが取れている。 【余韻】余韻は長く、わずかなスパイスと果実の風味が残る。
ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・'レ・ダモード'は、ブルゴーニュの高品質な赤ワインとして知られています。モワイヤール・グリヴォは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、テロワールを最大限に表現するワインを生産しています。このワインは、ニュイ・サン・ジョルジュの特性を活かした、エレガントで深い味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フレッシュな酸
料理との相性
鴨のロースト
豚肉のグリル
マッシュルームのソテー
チーズ盛り合わせ
ビーフストロガノフ
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、低温での発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、伝統的な手法を重んじた仕上げがなされています。熟成期間はおそらく1年以上と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。やや濃厚な印象を与える外観。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーの果実香が豊かに広がり、時間の経過とともにスパイスや土のニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味がしっかり感じられ、中盤では酸味が引き立ち、しっかりしたタンニンが存在感を示す。バランスが良く、飲みごたえのある味わい。
総合
熟成ポテンシャルが高く、今後数年でさらに円熟味を増すだろう。特別な食事や大切な場面で楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5