テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、輝きがある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、スミレの花、土のニュアンスが加わる。さらに、スパイスの香りも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかでフルーティー、中間ではミネラル感が広がり、フィニッシュではしっかりとしたタンニンが感じられる。 【余韻】余韻は長く、フルーティーさとスパイスが残る。
ジュヴレ・シャンベルタン・'ボー・ヴェルサン'は、モワラールが手掛ける赤ワインで、フランスのブルゴーニュ地方に位置するシャブリの一角で生産されています。このワインは、地元の特有のテロワールを反映し、深い味わいと複雑な香りを持つことで知られています。高い品質と伝統的な製法により、ブルゴーニュの中でも特に評価の高いワインの一つとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用い、温度管理が行われた状態で醸造されると推測されます。熟成は主にオーク樽で行われ、深い味わいを引き出すために一定の熟成期間が設けられていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、光に透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性もあり、グラスの内側にゆっくりと涙を落とす。
香り
開封直後はブラックチェリーやプラムのフルーツ香が際立ち、後にスパイスや土のニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれ、香りはより成熟し、バラやハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みがしっかりと感じられる。中盤では酸味がバランスを取り、しっかりとしたタンニンが全体を引き締める。口の中で果実味とタンニンが美しく調和する。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーや祝賀の場にぴったりのワインだ。