テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きのある色調。 【香り】柑橘系の果実や白い花の香りが広がり、次第にアーモンドやハーブのニュアンスが現れる。 【味わい】シャープなアタックから、ミネラル感が支える中間の膨らみがあり、クリーンでフレッシュなフィニッシュへと続く。 【余韻】長く、レモンやグリーンアップルの風味が心地よく残る。
サン・ロマン・ヴィエイユ・ヴィーニュは、モワラールが手掛ける白ワインで、シャブリの美しいテロワールから生まれます。この地域は、ミネラル感と果実味のバランスが良く、特にシャルドネが主役を務めることが多いです。生産者の伝統と革新が融合したワインは、繊細でありながら深い味わいを特徴とし、食事と合わせやすいスタイルです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グリーンアップル
白い花
アーモンド
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ミネラル
フレーバー
ミネラル感
フレッシュさ
クリーンさ
バランスの良さ
料理との相性
シーフードのグリル
白身魚のムニエル
鶏肉のレモンソース
野菜のテリーヌ
クリームソースのパスタ
醸造について
おそらく、ステンレスタンクでの発酵を行い、フレッシュさを保つために短めの熟成が施されるでしょう。モワラールのスタイルを反映し、果実の特徴を引き出すための手法が用いられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からややゴールドがかった色合い。透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる。
香り
開けたてはフレッシュなリンゴや洋ナシの香りが広がり、フローラルなニュアンスも感じられる。時間が経つにつれ、トーストやナッツの香ばしさが現れ、複雑さを増していく。
味わい
アタックはクリーンで爽やか。中盤では果実味が豊かで、酸とのバランスが絶妙。タンニンは感じられず、酸が心地よく、余韻にかけてミネラル感が強調される。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルはあり、特に魚料理や白身肉との相性が良い。今後の経年変化も楽しみな一本。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5