テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実やベリーの香りが広がり、第二アロマからは軽いスパイスやオークのニュアンスが感じられます。第三アロマにはバニラや革の香りが漂います。 【味わい】アタックは豊かで、果実味が広がり、タンニンの存在感が感じられます。中間ではスパイシーさと果実味が絶妙に調和し、フィニッシュは長く、余韻が楽しめます。 【余韻】しっかりとしたタンニンと果実味が長く続きます。
モメッサンはフルーリーに位置するワイナリーで、豊かな土壌と気候に恵まれています。カベルネ・ソーヴィニヨンはフルボディで、力強い味わいが特徴です。このワインは、フルーリーの特徴を反映し、濃厚でリッチなスタイルの赤ワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的にカベルネ・ソーヴィニヨンは、ステンレスタンクまたはオーク樽で発酵されることが多いです。熟成はオーク樽で行われ、通常は12ヶ月から18ヶ月程度です。モメッサンもこの方法を踏襲していると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、濃厚な輝きを持ち、粘性は中程度。グラスを回すと、しっかりとした涙が現れる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、トーストのニュアンスが加わる。フルーティーさとともに、複雑な香りが広がる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、まろやかな中盤が広がる。タンニンはしっかりしていて滑らかで、酸はバランスよく感じられる。余韻にかけてダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃。今後数年の熟成により、さらに深い味わいが楽しめる。特別なディナーや肉料理とのペアリングに適している。