テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】新鮮な青リンゴや洋ナシの香りから始まり、次第に白い花やミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックはシャープで、酸がしっかりとした印象です。中間では豊かな果実味が広がり、フィニッシュはクリーンで余韻が長く続きます。 【余韻】ミネラル感と共に軽やかなフルーツの風味が残ります。
シャブリはフランスのブルゴーニュ地方に位置する白ワインで、特にシャルドネを主体としたワインが有名です。モメッサンは、フルーリーに拠点を置くワイナリーで、地元のテロワールを活かしたワイン造りを行っています。シャブリの特徴であるミネラル感と酸味は、土壌や気候の影響を受けた結果であり、食事とのペアリングにも優れた能力を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されます。その後、熟成はオーク樽またはステンレスで行われ、ワインの個性を引き出します。熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、粘性は中程度である。クリスタルのような透明感が特徴。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や花の香りが加わる。全体にバランスが良く、心地よい香りが持続する。
味わい
アタックはシャープで、すぐにクリスプな酸味が感じられる。中盤では果実味が広がり、ミネラル感が感じられる。タンニンはほとんど感じられず、酸味が全体を引き締める。
総合
2020年のChablisは飲み頃を迎えており、今後2-3年の間にさらに熟成するポテンシャルがある。シーフードや軽めの料理と相性が良く、特に夏の暑い日やアペリティフに最適。