テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスも感じられます。熟成に伴い、バニラや革の香りが複雑さを増します。 【味わい】アタックは豊かで、フルボディの中に滑らかなタンニンが広がります。中間には果実味とスパイシーさが調和し、フィニッシュにはしっかりとした酸が清涼感を与えます。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が残ります。
ジゴンダス・レ・エピスは、フルーリー地区で生産される赤ワインで、モメッサンによって造られています。このワインは、南フランスの特徴を活かした力強いスタイルで、しっかりとしたタンニンと豊かな果実味が際立っています。ジゴンダスのテロワールを反映し、スパイシーで複雑なアロマが魅力的です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プラム
ハーブ
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
料理との相性
ローストビーフ
ラムのグリル
マッシュルームのリゾット
チーズプレート
ビーフストロガノフ
醸造について
ジゴンダス・レ・エピスは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく12か月から18か月程度で、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが印象的。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後は黒果実のアロマが豊富で、時間が経つにつれてスパイスやハーブの香りが顔を出す。徐々に土やバニラのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、黒い果実の風味が広がる。中盤ではスパイシーな要素が強まり、しっかりとしたタンニンが存在感を示す。酸は程よく、バランスが取れている。
総合
飲み頃は今から数年先まで可能で、熟成ポテンシャルも高い。肉料理や濃厚なチーズと合わせて楽しむのが良い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201912.5%
201812.5%
201712.5%
201612.5%