テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実(プラム、ブラックベリー)やスパイス、ハーブの香りが広がり、熟成によるバニラや革のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の濃厚さと柔らかなタンニンが広がります。中間ではスパイシーさとのバランスが良く、フィニッシュは長く、エレガントな余韻が続きます。 【余韻】フルーティでスパイシーな余韻が心地よく残ります。
スペシャル・セレクション・オールド・ヴァイン・カリニェナは、モナステリオ・デ・ラス・ビニャスによって生産される赤ワインで、古樹からのブドウを使用しており、濃厚で力強い味わいが特徴です。このワインは、スペインのカリニェナ地域の特性を活かし、豊かな果実味と複雑な風味を持っています。テロワールの影響を受けたこのワインは、品質の高い選別されたブドウから作られ、特別なセレクションとして位置づけられています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
第二アロマ(発酵由来)
第三アロマ(熟成由来)
フレーバー
料理との相性
醸造について
古樹のブドウを使用し、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われる可能性があります。熟成はオーク樽で行われ、特にフレンチオークが使用されることが多いです。熟成期間は約12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
濃いルビー色が特徴で、光を透かすと深い紫のニュアンスが見える。粘性もあり、グラスの壁にしっかりと残る印象を持つ。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが感じられる。時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが立ち上がり、複雑なアロマが広がる。
味わい
アタックは滑らかで、黒果実の豊かなフレーバーが広がる。中盤にはしっかりした酸が感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃と予想され、さらなる熟成が期待できる。バーベキューや赤身肉との相性が良く、特別な食事シーンに最適。