テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒果実（カシス、ブラックベリー）の香りが強く、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。熟成によるバニラや軽い革の香りもあります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がります。中間では柔らかいタンニンが膨らみを与え、フィニッシュはスパイシーさが残ります。 【余韻】長めで、果実味とスパイスが絡み合った余韻が楽しめます。
セレクション・グリニョン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、フランスのモナスティエが生産する赤ワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンを主体にしたこのワインは、豊かなテロワールの恩恵を受け、果実味とタンニンのバランスが特徴です。飲みごたえがありながらもエレガントな印象を持つこのワインは、特別な場面にもぴったりの一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。発酵後、フレンチオーク樽で熟成され、果実味と複雑さが引き出されます。熟成期間は通常12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を受けると鮮やかに輝く。粘性は中程度で、グラスに流れる際にしっかりとした脚を形成する。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが前面に出ており、カシスやブラックチェリーの香りが感じられる。時間が経つにつれ、微かにスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、まろやかな口当たり。中盤では果実味が広がり、しっかりしたタンニンが感じられる。酸味はバランスが良く、全体にわたって心地よい余韻が残る。
総合
2022年のヴィンテージは現在飲み頃であり、若々しいが十分なバランスを持つ。今後数年の熟成により、更なる深みが期待できる。カジュアルな食事やバーベキューに最適。