テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】最初に蜜のような甘さ、次に青リンゴやパイナップルの香り、さらに白い花やミネラルの香りが広がります。 【味わい】甘みと酸味のバランスが絶妙で、アタックは柔らかく、中間にはフルーティーでジューシーな膨らみがあります。フィニッシュはしっかりとした酸が心地よく残ります。 【余韻】長く続く余韻で、爽やかなフルーツの印象が続きます。
モーゼル・スレート・リースリング・シュペートレーゼは、ドイツのモーゼル地方の著名な生産者メンヒホフによって作られたデザートワインです。モーゼル特有のスレート土壌がワインに独自のミネラル感を与え、リースリングの特性を活かした甘美な味わいが特徴です。シュペートレーゼは完熟したぶどうから造られ、非常に高い品質のワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで完熟したぶどうを使用して発酵させていると推測されます。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成もステンレスで行う可能性があります。熟成は数ヶ月から1年程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は淡い黄金色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は透き通った明るさを持ち、視覚的にも魅力的な印象を与える。
香り
開いた直後は青リンゴやパイナップルの果実香が主役となり、時間が経つにつれてハチミツやフローラルな香りが顔を出す。さらに、ミネラル感が加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、甘さが広がりながらも酸がしっかりと支えている。中盤ではフルーツの風味が豊かに展開し、余韻にはミネラリティが感じられる。タンニンはほとんどなく、非常に滑らか。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の間に熟成が期待できる。デザートワインとして特別な場面や、チーズとのペアリングにも適している。