テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがある透明感。 【香り】青リンゴや柑橘系のフレッシュな果実香に加え、白花やミントのハーブのニュアンスが広がります。さらに、微かに石灰岩のミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、レモンやライムの酸味が引き立ちます。中間はジューシーさがあり、軽やかなボディ感が心地よい。フィニッシュはクリーンで、ミネラル感が余韻に残ります。 【余韻】フレッシュな酸味が長く続き、心地よいミネラル感を感じる。
アッシリティコ・キドニッツァ・ドライ・ホワイトは、ギリシャのモネンバシアによって生産される白ワインで、特に地中海性気候の影響を受けたテロワールが特徴です。フレッシュでミネラル感があり、地元の食材との相性が抜群なワインとして位置づけられています。その独自のスタイルは、地域の伝統と現代的な技術が融合した結果です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みの果実を使用し、低温発酵でフレッシュなアロマを引き出します。発酵はステンレスタンクで行い、熟成は数ヶ月間行われると推測されます。熟成中は、果実味を保ちながらも、複雑さを持たせるためのケアがされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが感じられる。液体の粘性は中程度で、グラスの壁に細かい涙が見られる。
香り
フレッシュな柑橘類の香りが立ち上り、その後に白い花やハチミツのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、ミネラル感や軽いスパイスの香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは明るく、爽やかな酸が口の中を満たす。中盤では、桃やリンゴのフルーツフレーバーが広がり、後半にかけてミネラル感が強く感じられる。タンニンはほとんど感じられず、スムースな飲みごたえ。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルはあり、特に魚料理や軽めの肉料理と相性が良い。リフレッシングな特性を持ち、アペリティフとしても楽しめる。