テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系のフルーツ、白い花、ハーブ、ミネラルが感じられ、爽やかさが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、柑橘類の酸味が心地よく、中間にはミネラル感があり、フィニッシュには軽やかな甘みが残ります。 【余韻】中程度の長さで、フルーティーな余韻が楽しめます。
Τσιμπίδη Κυδωνίτσαは、ギリシャのモネンバシアが生産する白ワインです。この地域は、温暖な気候と石灰岩の土壌が特徴で、自然な成分を大切にしたワイン造りが行われています。モネンバシアは、独自のテロワールを活かしたワインの生産に定評があり、地元のぶどう品種を使用した個性的なワインが多いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温で発酵させることでフルーツの香りを引き立て、ステンレスタンクで熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく数ヶ月程度で、果実味を保つために早めに瓶詰めされるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きを帯びています。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る印象があります。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが優勢で、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、白い花やハーブ、さらには微かなミネラル感が顔を出し、香りに深みが増します。
味わい
アタックは爽やかで、酸がしっかりと感じられます。中盤ではフルーティな要素が広がり、特に梨やリンゴの風味が印象的です。タンニンはほとんど感じられず、酸が主役となり、バランスの良い味わいを形成しています。
総合
このワインは今が飲み頃で、特に魚介料理やサラダと相性が良いです。熟成ポテンシャルは高く、2〜3年の熟成が期待できます。フレッシュ感があるため、暑い季節の飲用にもおすすめです。