テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドでやや濁りがある。 【香り】黒い果実や熟したプラムの香りに、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。時間が経つにつれて、土や木の香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間にはしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュには微かな酸味が残る。 【余韻】長く、スパイシーでフルーティな印象が持続する。
オマージュ・フィトゥは、南フランスのフィトゥー地域で生産される赤ワインで、モン・トーシュが手掛けています。この地域は、地中海の気候と多様な土壌に恵まれ、特にシラーやグルナッシュなどの品種が良質なワインを生み出すことで知られています。オマージュ・フィトゥは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させたスタイルで、フィトゥーの特徴を見事に表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
オマージュ・フィトゥは、従来の発酵方法を用いており、温度管理されたタンクで発酵が行われます。熟成にはオーク樽が使用され、約12ヶ月間熟成されることで、風味が豊かになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に当たると紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁に残るラインがはっきりと見える。
香り
初めはブラックベリーやプラムの果実香が豊かに広がり、時間とともにスパイスやバニラ、わずかな土のニュアンスが現れ、奥行きのある香りに変化する。
味わい
アタックは果実味が豊かで、ジューシーなブラックフルーツが前面に出る。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが取れており、余韻にかけてスパイシーさと果実の甘みが持続する。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズと相性が良く、カジュアルな集まりやディナーに最適なワインといえる。