テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がります。熟成による香ばしい香りも感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられます。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにかけてスパイシーさが際立ちます。 【余韻】長く続く余韻には、ダークフルーツとスパイスの複雑な風味が残ります。
ジャン・ド・シザ・フィトゥは、フランス南部のラングドック地方に位置するフィトゥー地区で生産される赤ワインです。モン・トーシュはこの地域の典型的な生産者で、地元の気候と土壌を活かしたワイン作りをしています。フィトゥーは、特にシラーやグルナッシュを使用した濃厚でスパイシーな赤ワインが特徴で、地元のテロワールを感じさせる一本となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な方法で発酵され、温度管理を行いながら果実の風味を最大限に引き出します。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月間の熟成を行います。これにより、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後は黒い果実やスパイスのアロマが感じられ、時間が経つとともにリコリスや土のニュアンスが現れる。複雑な香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックはしっかりとしており、黒い果実のフレーバーが広がる。中盤では酸味とタンニンがバランスよく調和し、滑らかさが増す。余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンで楽しめる。