テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが広がる。さらに、微かな土やミネラルの香りも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間では柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイスと酸が調和する。 【余韻】心地よいフルーツ感が長く続く。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ヴァントゥは、フランスのプロヴァンス地方に位置するモン・ヴァントゥの生産者による赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が楽しめるワインが生まれます。生産者は伝統的な手法を守りつつ、現代的なアプローチを取り入れ、高品質なワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月間の熟成期間が想定されます。生産者は伝統的な手法を重んじながらも、最新の技術を取り入れたアプローチを実践しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的にも存在感がある。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスも現れる。果実の甘さと共に、わずかに土っぽい香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良く、全体的に滑らかな印象。余韻にはダークフルーツの風味が残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、スモーキーな肉料理やチーズとの相性が良い。リラックスしたディナーや特別な場面で楽しむのに適している。