テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、細かい泡が持続する透明感があります。 【香り】青リンゴや洋梨のフレッシュな果実香に、トーストやパンの香ばしさが加わります。徐々にハーブや白い花のニュアンスが顔を覗かせます。 【味わい】アタックはクリスプで、酸味が心地よく、果実味が広がります。中間ではクリーミーな質感が加わり、フィニッシュにかけてミネラル感とともに爽快感が感じられます。 【余韻】心地よい余韻が残り、軽やかな果実の風味が広がります。
Cava Método Tradicional Brutは、スペインのカタルーニャ地方で伝統的なメソッドで生産されるスパークリングワインです。生産者のモンタネスは、高品質のカヴァを提供することに定評があります。このワインは、泡立ちが豊かで、バランスの取れた酸味と果実味が特徴です。テロワールの影響を受けた風味が豊かで、特別な場面にもぴったりの一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なメソッドで二次発酵を行い、瓶内での熟成を経てリリースされます。発酵温度は低めに設定され、果実の風味を最大限に引き出します。熟成には数ヶ月から1年程度を要し、細やかな泡立ちを生み出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のある淡い黄色で、細かい泡が持続的に立ち上る。輝きがあり、粘性は中程度で、流れ落ちる際には滑らかな印象を与える。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋ナシのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれてトーストしたパンやナッツの香ばしいニュアンスが感じられる。全体的にフレッシュでバランスの取れた香り。
味わい
アタックはシャープで爽やか、ミネラル感が感じられる。中盤では、柑橘系フルーツとともにクリーミーな泡立ちが広がり、酸がしっかりとした骨格を形成。タンニンはほとんど感じられず、全体的にドライな印象。
総合
2019年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。食前酒や軽い前菜とのペアリングが最適。特別な場面や日常のリフレッシュにもおすすめ。