【外観】濃いルビー色で、しっかりとした透明度を持つ。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられる。熟成に伴うバニラや革の香りも見られる。 【味わい】アタックは力強く、滑らかなタンニンと豊かな果実味が広がる。中間には土のニュアンスとスパイシーさがあり、フィニッシュはクリーミーで長く続く。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツの風味が残る。
ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラシコ・スペリオーレは、イタリアのヴェネト州で生産される赤ワインで、特にモンテ・デル・フラによるものは高品質で知られています。リパッソ製法を用い、アマローネの残渣を使って二次発酵を行うことで、深い味わいと複雑な香りが生まれます。テロワールは温暖な気候と石灰質土壌が特徴で、バランスの取れた酸味と果実味を提供します。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインはリパッソ製法により、アマローネの残渣を用いて二次発酵を行います。発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月と推定され、ワインに深い味わいと香りを与えます。
外観
深いルビー色で、明るい輝きを持ち、粘性が高く、グラスに注ぐと美しい脚が見られる。
香り
開栓直後はチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれ、バニラやスパイス、土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、フレッシュな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスのとれた酸が心地よい。余韻にはダークフルーツとスパイスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理やチーズとのペアリングに適している。