テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、光を透過させる透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、スパイスやハーブのニュアンスが複雑さを加えます。バニラやチョコレートの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さとスパイシーさが調和します。中間ではしっかりとしたタンニンが膨らみ、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの余韻が楽しめます。
Dedicato Cabernet Sauvignonは、ブラジルのセラ・ガウシャで生産されている赤ワインで、モンテ・パスコアルが手掛けています。この地域は独自の気候と土壌条件を持ち、高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンを育成するのに適しています。ワインは、フルボディでありながらもエレガントな風味を持ち、様々な料理と合わせることができる魅力的な選択肢として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされている可能性があります。熟成はオーク樽で行われ、樽香を引き出すために数ヶ月から1年程度熟成されることが考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色に、若干の紫がかった輝きが見られ、粘性は中程度でグラスに残る足跡が印象的です。
香り
開いた直後は黒系果実（ブラックベリーやカシス）のアロマが主張し、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが顔を出し、複雑さが増します。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かです。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良好。余韻には微かなスパイシーさが残ります。
総合
飲み頃は今から数年後まで続きそうで、熟成ポテンシャルも高いです。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンで楽しむのに適しています。