テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイスの香りが感じられ、さらにチョコレートとバニラのニュアンスも追随します。 【味わい】アタックは力強く、果実味がたっぷり。中間は滑らかでリッチな口当たりが広がり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】長い余韻に濃厚な果実とスパイスの風味が持続します。
モンテ・パスコアルが生産するレゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ブラジルのセラ・ガウシャで栽培されたぶどうから造られる赤ワインです。この地域は標高が高く、昼夜の温度差が大きいため、フルーツの風味が豊かで、バランスの良い酸味が特徴です。ワインはしっかりとしたボディを持ち、深い色合いと複雑なアロマを楽しむことができます。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックカラント
プラム
スパイス
ベリー
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
チョコレート
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの良い酸味
リッチな果実味
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストビーフ
チーズプレート
マッシュルームのリゾット
ダークチョコレートのデザート
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、ワインに深い風味と複雑さを与えています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いガーネット色で、豊かな濃淡を持つ。光を受けると輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
初めは熟したブラックベリーやカシスの豊かな香りが立ち上がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れる。モカや土の香りもほのかに感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良い。余韻にはほのかなスモーキーさが残る。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃で、今後の熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや肉料理とのペアリングにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202013%
201913%
201813%
201713%