テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが加わります。さらに、少しのバニラやトースト香も感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、フルボディの中に柔らかなタンニンが広がります。中間には果実味が充実し、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーさとフルーツの風味が感じられます。
ヴィルトゥス・カベルネ・ソーヴィニヨン・スワーヴは、ブラジルのセラ・ガウシャ産の赤ワインで、モンテ・パスコアルが手掛けています。この地域は、標高の高い場所に位置し、昼夜の温度差が大きいため、ぶどうは豊かな酸味を持ち、フルーティーなアロマを引き出します。ワインは、特に食事とのペアリングに優れ、バランスの取れた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、熟成はオーク樽で行われる可能性があります。発酵後、数ヶ月間樽で熟成させることで、バニラやスパイスのニュアンスが加わると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も豊か。色調は濃く、見るからに力強さを感じさせる。
香り
開いた直後は黒果実、特にカシスやブラックベリーの香りが支配的。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑なアロマが広がる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸とタンニンがしっかりとバランスを取り、心地よい飲みごたえを感じる。タンニンは滑らかで、酸は程よく、全体的に調和が取れている。
総合
このワインは今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズと共に楽しむのに最適。熟成ポテンシャルも高く、特別な場面にぴったり。