テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、魅力的な透明度を持つ。 【香り】熟した黒い果実のアロマが前面に広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味の膨らみがあり、しっかりとしたタンニンが中間で感じられる。フィニッシュは滑らかで、心地よい酸味が余韻を引き立てる。 【余韻】長く続くフルーティな余韻が特徴的。
モンテ・ピエトロソが手がけるプリミティーヴォは、イタリア南部の温暖な気候で育まれた赤ワインです。この地域の特有の土壌や気候が、果実味豊かで深い味わいを生み出しています。プリミティーヴォは、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして知られ、食事と合わせることでその魅力が一層引き立ちます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プリミティーヴォは、通常、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推測され、果実味を保ちながらも複雑さを与えるために樽の使用が重要です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に当たると紫がかった輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスの壁に滑らかに残ります。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れます。時間が経つにつれ、土やハーブの香りも感じられ、奥行きが増します。
味わい
アタックはフルボディで、果実味が豊かで滑らかな口当たりです。中盤では酸味も感じられ、タンニンはしっかりとした質感を持ちつつも滑らかです。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残ります。
総合
飲み頃は2023年以降で、さらに5年ほど熟成が可能です。特に赤身肉やリッチなパスタ料理との相性が良く、食事とともに楽しむシーンにおすすめです。