テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】熟した黒い果実、干しプラム、スパイス、バニラ、オークの香りが広がる。 【味わい】濃厚なアタックから始まり、しっかりとした中間の膨らみがあり、滑らかなタンニンが全体を包み込み、余韻にかけてバランスの良い酸が感じられる。 【余韻】長い余韻があり、干し果物やスパイスのニュアンスが残る。
アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、イタリアのヴェネト州で生産される著名な赤ワインです。モンテ・サントッチョが手掛けるこのワインは、特に高品質のアマローネに位置づけられ、独特のテロワールが育んだぶどうから生まれます。土壌のミネラル成分と気候が絶妙に調和し、豊かな風味を形成します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アマローネは、収穫後にぶどうを乾燥させるアパッシメント手法を用い、糖分と風味を濃縮します。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成にはオーク樽を使用します。一般的には18ヶ月以上の熟成期間があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色からガーネット色に移行し、光を透過させると美しい輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開栓直後は熟したプルーンやチェリーの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、カカオのニュアンスが現れる。さらに、土やハーブの複雑な香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保ちながら全体を引き締める。余韻にかけてスパイシーさとフルーツの余韻が長く続く。
総合
2021年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに魅力が増すだろう。特別なディナーや寒い季節の夜に最適なワインである。