テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには黒い果実の香り、特にプラムやブラックチェリーが感じられる。第二アロマには軽やかなスパイスと木の香りが広がり、第三アロマではバニラやレザーのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフルボディで、果実味が豊か。中間ではタンニンが滑らかに広がり、フィニッシュでは微かな酸味が心地よい。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな風味が残る。
ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラシコ・スペリオーレは、イタリアのヴェネト州で生産される赤ワインで、モンテ・サントッチョが手掛けています。このワインは、伝統的なヴァルポリチェッラのスタイルを継承し、リパッソ製法により力強さと複雑さを兼ね備えています。地域特有のテロワールがワインに独自のキャラクターを与え、多様な料理と相性が良いことが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リパッソ製法を用いて、先に発酵したアマローネの残渣に新しいワインを通すことで風味が凝縮されます。発酵はステンレスタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われることが一般的です。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、粘性が感じられる。光に透かすと、輝きのある明るさが見受けられ、深みのある色合いが印象的。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティな香りが広がり、時間経過とともにスパイスやバニラ、微かな土の香りが現れる。全体的にバランスの取れたアロマ。
味わい
アタックは滑らかで豊かな果実味が感じられ、中盤では酸味が心地よく広がる。タンニンはしっかりとしているが柔らかく、全体的に調和の取れた味わい。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉やイタリアン料理との相性が良いシーンでの楽しみ方を推奨。