テイスティングノート
【外観】輝く金色で、透明感があります。 【香り】熟した桃、ハチミツ、アカシアの花、オレンジの皮が広がり、優雅な香りが特徴です。 【味わい】甘美なアタックからクリーミーなミドル、バランスの取れた酸がアクセントとなり、長いフィニッシュが続きます。 【余韻】甘さが残りつつも、心地よい酸味が後を引きます。
レチオート・ディ・ソアーヴェは、イタリア・ソアーヴェ地域で生産されるデザートワインです。モンテ・トンドは、地域の特性を活かした高品質なワインを提供する生産者として知られています。このワインは、甘美な味わいと豊かな香りが特徴で、特にデザートやチーズとのペアリングに優れています。テロワールの影響を受けたブドウは、熟成された果実味と酸をバランス良く持ち合わせています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ブドウは手摘みで収穫され、乾燥後に発酵が行われます。その後、スチールタンクで熟成され、通常は数ヶ月から一年程度の熟成を経て瓶詰めされます。発酵過程での温度管理が重要で、高い品質を保つために細心の注意が払われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の輝きを持ち、光沢感があり、粘性は高めで、グラスに注ぐと美しい涙が形成される。
香り
開いた直後は熟したトロピカルフルーツのアロマが広がり、時間が経つにつれて、蜂蜜や白い花、微かなナッツの香ばしさが感じられる。繊細で魅力的な香りが重なり合う。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティーな甘さが口いっぱいに広がる。中盤では酸の爽やかさが加わり、バランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、酸は心地よく、余韻にかけてフルーツの風味が持続する。
総合
飲み頃は2023年頃から数年。熟成ポテンシャルは中程度で、今後数年内に楽しむのがベスト。デザートワインとして特別なシーンや、チーズとのペアリングにもおすすめ。