Calixa Chardonnay

カリクサ・シャルドネ

テイスティングノート

【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】柑橘類や青リンゴのフレッシュな果実香に、白い花やハーブのニュアンスが加わります。熟成によるバターやトーストの香ばしさも感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで明快、ミネラル感があり、果実味が中間で広がります。フィニッシュは滑らかで余韻が心地よいです。 【余韻】清涼感があり、穏やかな果実の余韻が続きます。

Calixa Chardonnayは、メキシコのヴァジェ・デ・グアダルーペで生産される白ワインです。生産者のモンテ・シャニックは、地域の特性を生かした高品質なワイン作りで知られています。このワインは、フレッシュさと豊かなアロマが特徴で、メキシコのワインシーンにおいて注目されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

レモン
青リンゴ
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

フレッシュさ
ミネラル感
クリスプな酸
滑らかさ

料理との相性

シーフードパスタ
グリルチキン
野菜のラタトゥイユ
リゾット
サラダ

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、その後一部はオーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間はおそらく6ヶ月から1年程度で、果実のフレッシュ感を保ちながら深みを与えています。

ヴィンテージ

5件)

外観

輝きのあるストローイエローの色調。わずかに緑がかった淡い色合いで、透明感があり、粘性は中程度。

香り

初めは新鮮なシトラスと青リンゴの香りが際立つ。時間が経つにつれて、トロピカルフルーツやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。

味わい

アタックはクリスプで爽やか。中盤では豊かな果実味が広がり、酸味がしっかりと支える。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。

総合

飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、魚介料理や軽めの鶏料理に最適なワイン。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5