テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリー、プラム、スパイス、ハーブが感じられ、徐々にバニラやオークの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味豊かで、ミディアムボディ、滑らかなタンニンが感じられる。フィニッシュはスパイシーで複雑な余韻が続く。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの風味が印象的。
カリクサ・シラーは、メキシコのヴァジェ・デ・グアダルーペで生産される赤ワインで、モンテ・シャニックが手がけています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌によって、シラー種のぶどうが豊かに育つ理想的なテロワールを持っています。カリクサは、力強くエレガントなスタイルを特徴としており、メキシコのワイン産業における重要な存在となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カリクサ・シラーは、選別されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。熟成は主にオーク樽で行われ、果実の風味を引き立てるために適切な期間熟成されます。熟成後、ブレンドを行い、最終的なワインが仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色を呈し、光を透過させると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと絡むように滲む。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが豊かで、特にブラックベリーやプラムが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスも感じられ、より複雑なアロマが広がる。
味わい
アタックは力強く、果実の濃厚さと共に心地よい酸味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの良い味わいが楽しめる。後味にはスパイシーさが残り、満足感を与える。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃と予測され、今後数年間の熟成にも期待できる。特別な食事や友人との集まりに最適で、肉料理や濃厚なチーズと共に楽しむのが推奨される。