テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】りんごや洋ナシの果実香に、白い花やハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはすっきりとしていて、中間にはフレッシュな酸味と果実の膨らみがあり、フィニッシュにかけて滑らかさを感じる。 【余韻】心地よい余韻があり、フルーツの香りが残る。
Custozaは、イタリアのヴァルポリチェッラ地区で生産される白ワインで、モンテ・ゾーヴォが手掛けています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、様々なぶどう品種が栽培されています。Custozaは、フレッシュで飲みやすいスタイルが魅力で、特にアペリティフや軽い料理との相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
りんご
洋ナシ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
軽快な酸味
滑らかさ
料理との相性
シーフードサラダ
カプレーゼ
白身魚のグリル
鶏肉のレモンソース
リゾット
醸造について
Custozaは、ステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために低温で行われます。熟成には数ヶ月間のスチールタンクを使用し、果実味を引き立てています。樽での熟成は行われていないと推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄い緑色を帯びた外観。透明感があり、輝きが美しく、粘性は中程度で、ワイングラスの縁にくっきりとした涙を残す。
香り
フレッシュな柑橘系の香りが最初に感じられ、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが広がる。甘い果実の香りもほのかに漂い、全体的に清涼感がある。
味わい
口に含むと、爽やかな酸がアタックを引き立て、中盤では果実味が広がる。タンニンは感じられず、滑らかな口当たり。酸のバランスが良く、後味にはさわやかなレモンの風味が残る。
総合
飲み頃は今から数年以内で、特にアペリティフや魚料理との相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、数年後にはさらに深みが増す可能性がある。リラックスしたひとときにピッタリのワイン。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5