Sauvignon

ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】輝く淡い黄金色で透明度が高い。 【香り】グレープフルーツやライムのフレッシュな果実香に続き、ハーブや白い花のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感が口中に広がる。中間はクリーミーさを伴い、フィニッシュはクリーンで爽快感が残る。 【余韻】フルーティーな余韻が長く続く。

モンテ・ゾーヴォは、ヴァルポリチェッラ地区に位置する生産者で、品質にこだわったワイン造りで知られています。この地域の特有のテロワールが、鮮やかでフレッシュな白ワインの生産を可能にしています。ソーヴィニヨンは、そのフルーティーなキャラクターと爽やかな酸味が特徴で、食事とともに楽しむのに最適なワインです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

グレープフルーツ
ライム
ハーブ
白い花

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

フレーバー

フレッシュ感
ミネラル感
クリーミーさ
クリーンなフィニッシュ

料理との相性

海鮮のカルパッチョ
アスパラガスのソテー
クリーム系のパスタ
鶏肉のレモンソース
軽いサラダ

醸造について

ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フルーティーな香りを保つために低温で醸造されます。熟成は軽やかさを重視し、一般的には数ヶ月間行われると推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

明るい淡黄色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に微かに残る。

香り

開いた直後はグレープフルーツや青リンゴの爽やかな香りが主に感じられ、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れる。全体的にフレッシュで、バランスが良い。

味わい

アタックはシャープで、酸味がしっかりと感じられる。中盤では果実味が広がり、ミネラル感もあり、心地よい余韻を残す。タンニンはほぼ感じられず、飲みやすい印象。

総合

2019年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後も数年の熟成が期待できる。軽やかでフレッシュなスタイルは、アペリティフや海鮮料理との相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5