テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】チェリーやプラムの果実香が広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。時間の経過と共に、熟成由来のバニラや革の香りも現れる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には果実の sweetness があり、タンニンが滑らかに溶け込む。フィニッシュは長く、余韻にわずかな土のニュアンスが残る。 【余韻】余韻は中程度から長く、スパイスの香りが際立つ。
ヴァルポリチェッラ・リパッソは、イタリアのヴァルポリチェッラ地域で生産される赤ワインで、モンテ・ゾーヴォが手がけています。このワインは、リパッソ方式を用いて作られ、熟成されたアマローネの搾りかすを使用することで、豊かな風味と深い色合いを実現しています。ヴァルポリチェッラは、温暖な気候と肥沃な土壌によって、果実味豊かでバランスのとれたワインが生産されることで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リパッソ方式によって、アマローネの搾りかすを使用して二次発酵を行い、果実味と深みを増します。熟成は主にオーク樽で行われ、風味の複雑さを引き立てます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いが特徴で、輝きがあり、粘性も感じられる。濃厚な色調は、果実の熟成を示唆している。
香り
最初にブラックチェリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つと、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
豊かな果実味がアタックで感じられ、中盤では滑らかなタンニンが広がる。酸味はしっかりとしていて、全体的にバランスが良く、余韻にかけてほのかなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーや友人との集まりにぴったりの1本。リピートしたくなる魅力がある。