テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリー、プラム、スミレの花、バジルの香りが広がり、次第にスパイスとカカオのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かでミディアムボディ。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、バランスの取れた酸味が引き立つ。フィニッシュは長く、ほのかにビターチョコレートの後味が残る。 【余韻】余韻は中程度で、スパイシーさが印象に残る。
ヴァルポリチェッラ・リパッソ サ・ソリンは、イタリアのヴァルポリチェッラ地域で醸造される赤ワインです。生産者モンテ・ゾーヴォは、持続可能な農業と高品質なワイン造りに力を入れており、特に地元の特色を生かしたワインを提供しています。このワインは、リパッソ技法を用いており、深い味わいと複雑なアロマを持つことが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リパッソ技法を用いて、アマローネの搾りかすと共に再発酵させることで、より深い風味を引き出します。発酵後、オーク樽で熟成させ、果実味と香りのバランスを整えます。熟成期間は約12ヶ月の推定です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るい輝きを持ち、粘性があり、グラスに注ぐと縁に沿ってしっかりとした涙が見える。
香り
最初はチェリーやプラムのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、ハーブや土の香りも感じられ、複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックはスムーズで、果実味が豊か。中盤では酸とのバランスが良く、タンニンは滑らかで心地よい。酸味は適度に感じられ、全体的にしっかりとした構成がある。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃まで推奨され、十分な熟成ポテンシャルを持つ。肉料理やチーズとのペアリングに最適で、特別な食事シーンにも合う。