テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには柑橘類や青リンゴ、白い花の香りが広がり、第二アロマには軽いバターのニュアンスが感じられる。第三アロマには熟成による微かなミネラル感がある。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中で広がる果実味が心地よく、中間には豊かなボディが感じられる。フィニッシュはクリスプで、余韻に残るミネラル感が印象的。 【余韻】中程度の長さで、清涼感のある余韻が残る。
タバーノ・ビアンコは、イタリアのモンテカッポーネによって生産される白ワインです。この生産者は、地域の特性を活かした高品質なワイン作りに注力しており、特に地元のぶどう品種を使用しています。生産地の気候と土壌は、フレッシュでアロマティックな白ワインを生み出すのに適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
タバーノ・ビアンコは、低温での発酵を行い、フルーティーな香りを引き出します。熟成はステンレスタンクで行われ、ワインのフレッシュさを保つことに重点が置かれています。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローで、穏やかな輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした足を残す。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのアロマが感じられる。時間が経つにつれ、白桃やハーブのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックはフレッシュで、爽やかな酸が心地よく広がる。中盤では果実味が豊かになり、特に青リンゴや洋梨のフレーバーが印象的。タンニンはほとんど感じられず、酸とのバランスが絶妙。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成にも期待が持てる。アペリティフやシーフード料理、軽いパスタと相性が良く、カジュアルな場面でも楽しめる。