テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明感があり、輝きを放っています。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香、バラの花、ハーブのニュアンスが感じられます。さらに、スパイスや土の香りが加わり、複雑さを増します。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が広がります。中間では酸が絶妙に膨らみ、フィニッシュには渋みが心地よく感じられます。 【余韻】長く続く余韻にはスパイシーな風味が特徴的です。
ネッビオーロ・ダルバは、イタリアのピエモンテ州で生産される赤ワインで、モンティはその名門生産者の一つです。ネッビオーロ種特有の力強さとエレガンスを兼ね備え、果実味と酸味のバランスが絶妙です。この地域のテロワールは、石灰岩や粘土質の土壌が特徴で、ワインに独特のミネラル感を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の期間が想定されます。これにより、ワインに微妙な木のニュアンスが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のあるルビー色で、やや紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい脚が現れる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや花のニュアンスが現れる。複雑さが増し、土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味とタンニンが心地よく調和し、余韻にはスパイシーさが残る。タンニンは滑らかで、酸はしっかりとしている。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらなる熟成のポテンシャルも高い。3～5年後が飲み頃になると思われ、肉料理やチーズとのペアリングに最適。