テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香が主体で、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。バニラやチョコレートの香りが後から現れ、複雑さを増します。 【味わい】アタックは力強く、果実味と酸味のバランスが良いです。中間にかけては柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュではスパイシーな余韻が続きます。 【余韻】長く、ダークフルーツの風味が心地よく残ります。
ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレは、イタリアのヴェネト州に位置するアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラの地で生まれる赤ワインです。生産者であるモンティゴリは、伝統的な製法を重んじながら、現代的な感覚を取り入れた高品質なワインを造っています。このワインは、リパッソ製法によって豊かな風味を引き出し、飲みごたえとエレガンスを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、まず手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。リパッソ製法により、アマローネの残った果皮を再利用し、二次発酵を行います。その後、オーク樽で熟成され、風味が豊かになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの果実香が際立ち、徐々にスパイスやハーブの香りが顔を出す。時間が経つと、より複雑な香ばしさやバニラのニュアンスが感じられる。
味わい
アタックはフルーティで滑らか、中盤ではしっかりとした酸とタンニンがバランスよく広がる。甘さは控えめで、果実の旨味と共に心地よい余韻が続く。
総合
2021年のヴィンテージは若干の熟成ポテンシャルがあり、今後3〜5年の間に楽しむことができる。肉料理やチーズとの相性が良く、食事と共に楽しむシーンに最適。