カピテル・デッラ・クロサラ・ヴァルポリチェッラ・リパッソ
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したチェリーやプルーンの香りが立ち上り、次第にスパイスやカカオのニュアンスが感じられる。 【味わい】豊かな果実味がアタックを形成し、ミディアムボディの中にスムーズなタンニンが広がる。フィニッシュにはコーヒーやダークチョコレートの風味が現れる。 【余韻】余韻は長く、スパイシーで心地よい甘みが残る。
カピテル・デッラ・クロサラ・ヴァルポリチェッラ・リパッソは、イタリアのヴェネト州に位置するモントレソールが生産する赤ワインです。このワインは、アマローネの伝統的な製法を用い、リパッソ技法によって深い味わいを持つことが特徴です。豊かな土壌と温暖な気候が育むブドウは、ワインに独特のキャラクターを与え、飲む人を魅了します。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、アマローネの製法を取り入れたリパッソ技法で作られていると推測されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われることが一般的です。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と考えられます。
外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。若干の紫がかったニュアンスも見られる。
香り
最初はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、少しのタバコの香りが顔を出す。複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスも良好。余韻にかけてスパイシーさが際立つ。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルがあり、特に肉料理やチーズとの相性が良い。家庭でのディナーや特別な場面におすすめ。