テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類や白い花の香りが広がり、ハーブや青リンゴのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が豊か。中間では果実味が膨らみ、フィニッシュはクリスプな酸味が心地よい。 【余韻】すっきりとした余韻が長く続き、青リンゴの風味が残る。
ソアヴェ・クラシコは、イタリア・ヴェネト地方に位置するモントレソールが生産する白ワインです。この地域は豊かなテロワールを持ち、特に火山土壌が特徴的です。ソアヴェはフレッシュでバランスの取れたワインとして知られ、食事との相性が良く、特に魚料理や軽めのパスタに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
白い花
リンゴ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリスプな酸味
バランスの取れた果実味
料理との相性
焼き魚
カルパッチョ
リゾット
鶏肉のグリル
サラダ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、ワインは数ヶ月間熟成されます。フレッシュさを保つために、樽熟成は行われないことが多いですが、一部の生産者ではバターの風味を引き出すためにオーク樽を使用することもあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は軽やかでサラリとした印象を与えます。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが感じられ、時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが加わり、より複雑なアロマを楽しむことができます。
味わい
アタックはクリスプで、ジューシーな果実味が広がります。中盤では、爽やかな酸味が心地よく、エレガントな印象を与え、タンニンはほとんど感じられません。全体的にバランスが良く、酸のキレが際立っています。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今から数年は楽しめるでしょう。軽やかでフレッシュなスタイルは、アペリティフやシーフード料理との相性が抜群です。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5