テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】初めに洋梨やリンゴのフルーティーな香りが広がり、次第に花やハーブのニュアンスが感じられます。最後には、微かにナッツの香りも現れます。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、ミドルでは厚みが出てきて、果実の甘みが広がります。フィニッシュはクリーンで、心地よい酸が持続します。 【余韻】余韻は中程度で、青りんごのような酸味が残ります。
モンヴァレーが手掛けるセミヨンは、オーストラリアのハンター・ヴァレー地域で栽培される白ワインです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌を有し、セミヨンはその特性を活かしたワイン造りが行われています。特に果実味と酸味のバランスに優れ、食事と合わせやすいワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フレッシュな風味を保つために短期間の熟成が行われます。熟成にはオーク樽が使用され、果実味を引き立てるための軽い樽香が加わることが多いです。熟成期間は約6ヶ月を想定します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。光にかざすと透明感が感じられる。
香り
初めは柑橘系の香りが立ち上り、時間が経つにつれて蜂蜜や白い花のニュアンスが加わる。フルーティさと花の香りがバランスよく調和している。
味わい
アタックはフレッシュで、柑橘類の明るい酸味が感じられる。中盤ではメロンやパイナップルの甘さが広がり、酸とのバランスが絶妙。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後2-3年は楽しめる。軽快で飲みやすく、アペリティフやシーフード料理との相性が抜群。熟成ポテンシャルも感じられる。