Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実(カシス、ブラックベリー)、スパイス、ハーブ、少しのオーク香が感じられます。 【味わい】力強いアタックから始まり、中間は果実味とタンニンのバランスが良く、洗練されたフィニッシュが続きます。 【余韻】長く、スパイシーで果実味が残ります。

ムイプラス・ワイン・エステートは南アフリカのステレンボッシュに位置し、優れたテロワールを活かした高品質なワインを生産しています。特にカベルネ・ソーヴィニヨンは、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインであり、フルボディの赤ワインとして多くの愛好者に支持されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
プラム
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルボディ
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ

料理との相性

グリルした赤身肉
ローストビーフ
ラムチョップ
濃厚なチーズ
ダークチョコレート

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。一般的にカベルネ・ソーヴィニヨンは12ヶ月以上の熟成を経てリリースされます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が見られる。

香り

開いた直後は黒い果実、特にカシスやブラックベリーの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。

味わい

アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。しっかりした構成で、余韻にかけてフルボディが印象的。

総合

2021年のヴィンテージは、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらなる複雑さが期待できる。特別な食事やイベントに合わせたいワイン。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香4/5
複雑さ4/5
余韻4/5